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1、抗氧化剂：如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸酯等，这些抗氧化剂能够抑制氧化反应的进行，从而保护食品或其他样品免受氧化损伤。
2、氧化试剂：常用的有过氧化氢、亚油酸等，它们可以引发氧化反应，从而测试样品的抗氧化能力。
3、铁离子等金属离子试剂：这些试剂的存在会加速氧化反应的进行，因此在抗氧化实验中也需要关注。
抗氧化实验的原理主要是通过测试样品在受到氧化攻击时的抵抗能力来评估其抗氧化性能，实验过程中，通过加入氧化试剂引发氧化反应，观察并记录样品在反应过程中的变化，通过添加抗氧化剂来观察其对氧化反应的抑制作用，从而评估样品的抗氧化能力，也可以通过测定样品在氧化过程中产生的氧化产物的量来评估其抗氧化效果。
仅供参考，具体的试剂选择以及实验原理可能会因为实验目标、样品类型以及实验方法的不同而有所差异，如果需要进行抗氧化实验，建议咨询专业人士以获取更具针对性的指导。